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各门店长请注意：‍‍

‍‍随着天气变热，产品因高温环境的影响，易产生腐败、变质现象，为杜绝变质产品流入顾客口中，导致投诉事件。特对于加工厂自制产品的品质做如下提示，望各区经理及店长注意检查防范。‍‍

‍‍一、所有产品需按照储存标准要求储存；（冷冻产品如果在常温环境（20度以上）放置时间太长而自然解冻，则存在变质风险。冷藏产品如果在常温环境放置超过8小时，则存在变质风险。）‍‍

‍‍二、当天未使用完的成品或原料，及时按储存标准要求存放，且隔天使用前进行检查。‍‍

‍‍三、变质风险较大的产品明细：‍‍

‍‍‍‍1)凉皮水料；‍‍

‍‍2)担担肉末；‍‍

‍‍3)南瓜粥/皮蛋粥；‍‍

‍‍4)牛肉汤包/臊子面汤包。‍‍‍‍

‍‍四、检查标准参考：‍‍

‍‍1、除干料类之外所有产品，发现胀袋现象，则可确认已变质。‍‍

‍‍2、水料上出现白色冒泡则已开始变质。‍‍

‍‍3、担担肉末加热开袋后超过4小时后注意检查再使用；‍‍

‍‍4、臊子面汤包/牛肉汤包加热前检查袋内是否有胀气（检查方法： 加热前顺手捏一下，袋内空气如果比其它的多，则存在胀气风险），加热后需检查再使用。‍‍

‍‍5、南瓜粥、皮蛋粥米水分离则已变质。‍‍

‍‍‍‍袁记-加工厂宣‍‍

‍‍2016-5-16‍‍‍‍